DE SMAKEN VAN DICHTBIJ Door Siere Cateraars

Wilt u behalve goed eten net dat beetje extra? Hiervoor werken wij samen met Siere Cateraars. Bij Siere Cateraars; De Smaken van Dichtbij wordt gekookt met smaakvolle en meest biologische ingrediënten afkomstig van producenten uit de streek, smaak is voor hen het allerbelangrijkste. Eten in de meest pure vorm. Het geheim zit namelijk in superverse ingrediënten en de duurzame productie. De smaken zijn dan al zo bijzonder, daar hoef je weinig aan toe te voegen. Verfijning verschuilt zich in eenvoud.

De Siere Cateraars; De Smaken van Dichtbij heeft 15 jaar ervaring in het organiseren van gastenontvangsten van 40 tot 1200 gasten.

Bijvoorbeeld (vanaf 50 personen):

4 gangen diner hele jaar

Voorgerecht

Frisse salade van rode en groene slasoorten, topinamboer, geroosterde walnoten, pittige kaas en ansjovisdressing - Landbroden met boerenboter - Tussengerecht in shooter - Pittige pompoensoep met gember en sinaasappel

Hoofdgerecht

Sappig moerkalf met salie en gedroogde ham en een stevige rode-wijnsaus - Taartje van aardappel, pastinaak of knolselderij en gele wortel Shanghai paksoi met citroenmarinade

Nagerecht

Knapperige chocoladeflikken met cranberry’s en gember-steviaroom (Stevia is een honingzoet kruid zonder calorische waarde.)

4 gangen diner lente⁄zomer

Voorgerecht

Gevulde courgettebloem. Een warm gerechtje van delicate courgettebloem (voor ons geteeld in de tuinen van Amsterdam) gevuld met Hollandse Witte (een romige Noord-Hollandse kaas), zachte zwarte olijfjes en kruimige aardappel - Landbroden met boerenboter - Tussengerecht in shooter Zachte courgettesoep met verse munt

Hoofdgerecht

Op de huid gebakken witte seizoensvis (bijvoorbeeld snoekbaars) met citroenboontjes, dungesneden venkel en gekaramelliseerde raapjes, met peterselieolie

Nagerecht

Hollandse aardbeien met een vleugje verveine en kwark van Hollandse boerenroom

Smaken van Dichtbij Buffet van Siere cateraars vanaf 50 personen

Op een centrale plaats in de ruimte staat het Smaken van Dichtbij buffet met een spectaculaire uitstalling van wat het seizoen te bieden heeft. Koks bereiden ter plekke de verschillende gerechtjes. Gasten kunnen naar wens het eten zelf halen of zich laten bedienen door het personeel, dat rond gaat met kleine bordjes. De combinatie van eigen initiatief en service valt bij gasten bijzonder in de smaak.

Voorbeelden:

• Kleurige salade van diverse soorten bietjes met muntblaadjes en frisse dressing
• Salade van geroosterde en gemarineerde groenten op Franse wijze
• Salade van Victoria-aardappels, peterselie, bieslook en kappertjes
• Verschillende regionale kazen, landbroden, boerenboter, rode-uienjam en olijventapenade
• Spiesje botermalse citroenkip, paddenstoelen en gepofte andijvie
• Spiesje pikante biefstuk van Waterlant’s Weelde
• Waterlant’s hamburger met chips van courgette, pompoen en wortel
• Portobello gevuld met kaas uit de streek en seizoensgroente

Twee nagerechten (1 per persoon) - Hangop met boerenmeisjes (abrikozen ingemaakt in brandewijn) en boerenjongens (rozijnen ingemaakt in brandewijn) - Knapperige chocoladeflikken met cranberry’s en gember-steviaroom (Stevia is een honingzoet kruid zonder calorische waarde)

Heeft u interesse in bovenstaande dan maken wij graag een afspraak met u samen met de kok om een en ander persoonlijk af te stemmen naar uw wensen!