BUFFETTEN

Hieronder keuze uit verschillende menu's van eigengemaakte lekkernijen. U kunt ook zelf een samenstelling naar keuze maken met onderstaande gerechten!

Frans Buffet à € 25,-

Salade nicoise ~ Franse vleessalade ~ Tomaten met sinasappelsalade ~ Paté gros ~ Groene salade met croutonse en chevre ~ Nijlbaarsfilet met witte wijnsaus ~ Coque au vin ~ Gegrilde aardappels ~ Ratatouille ~ Chocolademoes

Frans buffet à € 35,-

Broden ~ Met koriander en honing gemarineerde zalm ~ Met frambozendressing gemarineerde ossenhaas ~ Salade met gegrilde groene asperges en Jambon de bayonne ~ Tomaten met sinaasappelsalade en peterselie ~ Groene salade met croutons, chevre en honingdressing ~ Zeewolf met saffraansaus ~ Confit de canard ~ Gegrilde aardappels ~ Haricots verts met courgette of een Paddenstoelen Pastei

Toetje keuze uit: - Tarte tatin - Appeltaart met foie grass - Rood fruit gewekt in creme de cassis met citroencreme

Frans ZomerBuffet a € 35, -

Huisgemaakte broden

Salade met geitenkaas en aardbeien ~ Salade met tomaat sinaasappel en peterselie ~ Gemarineerde zalm met honing en tijm ~ Salade met geschroeide lamsrug en gekonfijte appel ~ Paté gros ~ Jambon de bayone ~

Dagverse witvis ingerold in parmaham met olijven ~ Runderlende met verschillende groene kruiden ~ Grof gegrilde aardappels met zeezout en knoflook ~ Groententaart ~

Gegrilde perziken met chocolademascarpone

Zomerbuffetmenu a 30,00:

Salade met heerlijk biologische geitenkaas met landsla, en walnoten - Lamsbout gevuld met een groenkruidenpesto - Gegrilde asperges - Grofgegrilde aardappels met zeezout en knoflook - Aarbeien tiramisu (nederlandse variant)

Boeren bruiloftsdiner a € 30,00:

Wilde gerookte zalm -Groffe groentesoep gemaakt van huisgemaakte runderbouillontomatensoep - Ossenhaas of varkenshaas - Gebakken aardappeltjes met ui - Seizoensgroente - Rauwkostsalade - Bitterkoekjesbavarois

Vis⁄Vegetarisch Buffet à € 37,50

Broden ~ Met koriander en honing gemarineerde zalm ~ Pommedori met buffelmozzarella, verse basilicum, balsamico en olijfolie ~ Gegrilde gemengde groente ~ Tomaten met sinasappelsalade en peterselie ~ Groene salade met croutons, chevre en paddestoelen ~ Carpaccio van geschroeide zwaardvis ~ Met ricotta en spinazie gevulde ravioli geserveerd met salieboter ~ Zeewolf met saffraansaus ~ Paddestoelen pastei ~ Gegrilde aardappels ~ Haricots verts met courget ~ Tarte tatin

Italiaanse Buffetten:

Antipasti à € 20,- p.p.

Huisgemaakte Broden ~ 2 soorten pesto ~ Pommedori met buffelmozzarella, verse basilicum, balsamico en olijfolie ~ Gegrilde gemengde groente ~ Salade met gorgonzola en peer en walnoten ~ Salade met bressaola, gorgonzola en appel ~ Carpaccio van lam met gemarineerde aardbeien ~ Gemarineerde verse makreel ~ Pasta salade met tonijn, olijven en gehakte peterselie

Italiaans buffet a 25,00

Huisgemaakte Broden ~ Pommedori met buffelmozzarella, verse basilicum, balsamico en olijfolie ~ Parmaham met vijgen ~ Gerookte zalm met honing en tijm ~ Met ricotta en spinazie gevulde ravioli geserveerd met salieboter ~ Lasagne van dagverse witvis met saffraan en wilde spinazie

Italiaans buffet à €30,-

Huisgemaakte Broden ~ Pommedori met buffelmozzarella, verse basilicum, balsamico en olijfolie ~ Gegrilde gemengde groente ~ Parmaham met vijgen ~ Gemarineerde zalm met honing en tijm ~ Frutti di mare ~ Met ricotta en spinazie gevulde ravioli geserveerd met salieboter ~ Lasagne van dagverse witvis met saffraan en wilde spinazie ~ Mascarponedessert met rood fruit

Italiaans buffet à € 37,50

Huisgemaakte Broden ~ Pommedori met buffelmozzarella, verse basilicum, balsamico en olijfolie ~ Gegrilde gemengde groente ~ Parmaham met vijgen ~ Salade met bressaola, gorgonzola en appel ~ Geschroeide carpaccio van ossenhaas ~ Gemarineerde zalm ~ zeevruchten ~ Met ricotta en spinazie gevulde ravioli geserveerd met salieboter ~ Orechiette met haricots verts, courget en zongedroogde tomaatjes ~ Zeewolf ingerold met parmaham en olijven ~ Lams racks met een korstje van huisgemaakte rode pesto ~ Mascarponedessert ~ Baba au rum

Italiaans buffet à € 40,00

Huisgemaakte Broden ~ Carpaccio van geschroeide lamsrug met aardbeien ~ Salade met gemarineerde rauwe makreel ~ Gegrilde gemengde groente ~ Salade met buffelmozzarella en Parma ham ~ Pastaschelpen gevuld met gamba’s ~ Platvis met saffraansaus ~ Saltimboca (Kalfsvlees met parmaham en salie) ~ Gegrilde groene asperges ~ Merenguedessert

Voor onderstaande buffetten kunt U een keuze maken uit de volgende soepen: Courgettesoep met feta en garnalen, Uiensoep, Champignonsoep, Mosterdsoep, Tomatensoep, Groentesoep, Kippensoep en Preisoep.

- Menu 1 a € 18,50

~ Courgette soep met feta of garnalen en keuze uit nog een andere lekkere soep! Soep wordt geserveerd met stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter ~ Hartige taart ham⁄prei ~ Aardappelsalade met walnoten en kappertjes ~ Salade nicoise (met haricots, paprika, tomaat en tonijn⁄ansjovis) ~ Fruitsalade met verse slagroom

- Menu 2 a € 21,50

~ Groentesoep met ballen en keuze uit nog een andere lekkere soep!Soep wordt geserveerd met stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter. ~ Hartige taart met zalm ~ Aardappelsalade met walnoten en kappertjes ~ Salade van witlof, blauwe kaas en walnoten ~ Beenham uit de oven met een wijn⁄mosterdsaus ~ Fruitsalade met verse slagroom.

- Menu 3 a € 21,50

~ Verse tomatensoep en keuze uit nog een andere lekkere soep!Soep wordt geserveerd met stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter ~ Hartige taart Broccoli met blauwe kaas ~ Schelpjesmacaroni met komkommer, dille  en gerookte zalm op een bedje van alfalfa ~ Sperziebonen salade met notenolie en kappertjes ~ Pestorijstsalade met gerookte kip ~ Fruitsalade met verse slagroom.

- Menu 4 a € 21,50

~Kippensoep en keuze uit nog een andere lekkere soep! Soep wordt geserveerd met stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter ~ Uit de oven: met kaas gevulde tomaatjes. ~ Griekse salade ~ Beenham uit de oven met een wijn⁄mosterdsaus ~ Aardappelsalade met walnoten en kappertjes ~ Fruitsalade met verse slagroom

Bovenstaande prijzen zijn excl. ruimtehuur a € 25.- per uur. Incl. molenbezoek a € 1,-- p.p. Onder de 12 personen word er een meerprijs van € 2,50 p.p gerekend. info@debreek.com