Home
Activiteitenagenda
Verhuur
Arrangementen
Menulijst
 Boerenlunch
 Winterstamppot
 Zomerstamppot
 Buffet
 Barbecue
 Hapjes
 Dorstlessers
 Eigen catering
 Luxe catering Smaken van dichtbij
 EXCLUSIEF DINER OP NAP
Omgeving
Geschiedenis
Contact
Links

BUFFETTEN

Hieronder keuze uit verschillende menu's van eigengemaakte lekkernijen. U kunt ook zelf een samenstelling naar keuze maken met onderstaande gerechten!

Frans Buffet à € 25,-

Salade nicoise ~ Franse vleessalade ~ Tomaten met sinasappelsalade ~ Paté gros ~ Groene salade met croutonse en chevre ~ Nijlbaarsfilet met witte wijnsaus ~ Coque au vin ~ Gegrilde aardappels ~ Ratatouille ~ Chocolademoes

Frans buffet à € 35,-

Broden ~ Met koriander en honing gemarineerde zalm ~ Met frambozendressing gemarineerde ossenhaas ~ Salade met gegrilde groene asperges en Jambon de bayonne ~ Tomaten met sinaasappelsalade en peterselie ~ Groene salade met croutons, chevre en honingdressing ~ Zeewolf met saffraansaus ~ Confit de canard ~ Gegrilde aardappels ~ Haricots verts met courgette of een Paddenstoelen Pastei

Toetje keuze uit: - Tarte tatin - Appeltaart met foie grass - Rood fruit gewekt in creme de cassis met citroencreme

Frans ZomerBuffet a € 35, -

Huisgemaakte broden

Salade met geitenkaas en aardbeien ~ Salade met tomaat sinaasappel en peterselie ~ Gemarineerde zalm met honing en tijm ~ Salade met geschroeide lamsrug en gekonfijte appel ~ Paté gros ~ Jambon de bayone ~

Dagverse witvis ingerold in parmaham met olijven ~ Runderlende met verschillende groene kruiden ~ Grof gegrilde aardappels met zeezout en knoflook ~ Groententaart ~

Gegrilde perziken met chocolademascarpone

Zomerbuffetmenu a 30,00:

Salade met heerlijk biologische geitenkaas met landsla, en walnoten - Lamsbout gevuld met een groenkruidenpesto - Gegrilde asperges - Grofgegrilde aardappels met zeezout en knoflook - Aarbeien tiramisu (nederlandse variant)

Boeren bruiloftsdiner a € 30,00:

Wilde gerookte zalm -Groffe groentesoep gemaakt van huisgemaakte runderbouillontomatensoep - Ossenhaas of varkenshaas - Gebakken aardappeltjes met ui - Seizoensgroente - Rauwkostsalade - Bitterkoekjesbavarois

Vis⁄Vegetarisch Buffet à € 37,50

Broden ~ Met koriander en honing gemarineerde zalm ~ Pommedori met buffelmozzarella, verse basilicum, balsamico en olijfolie ~ Gegrilde gemengde groente ~ Tomaten met sinasappelsalade en peterselie ~ Groene salade met croutons, chevre en paddestoelen ~ Carpaccio van geschroeide zwaardvis ~ Met ricotta en spinazie gevulde ravioli geserveerd met salieboter ~ Zeewolf met saffraansaus ~ Paddestoelen pastei ~ Gegrilde aardappels ~ Haricots verts met courget ~ Tarte tatin

Italiaanse Buffetten:

Antipasti à € 20,- p.p.

Huisgemaakte Broden ~ 2 soorten pesto ~ Pommedori met buffelmozzarella, verse basilicum, balsamico en olijfolie ~ Gegrilde gemengde groente ~ Salade met gorgonzola en peer en walnoten ~ Salade met bressaola, gorgonzola en appel ~ Carpaccio van lam met gemarineerde aardbeien ~ Gemarineerde verse makreel ~ Pasta salade met tonijn, olijven en gehakte peterselie

Italiaans buffet a 25,00

Huisgemaakte Broden ~ Pommedori met buffelmozzarella, verse basilicum, balsamico en olijfolie ~ Parmaham met vijgen ~ Gerookte zalm met honing en tijm ~ Met ricotta en spinazie gevulde ravioli geserveerd met salieboter ~ Lasagne van dagverse witvis met saffraan en wilde spinazie

Italiaans buffet à €30,-

Huisgemaakte Broden ~ Pommedori met buffelmozzarella, verse basilicum, balsamico en olijfolie ~ Gegrilde gemengde groente ~ Parmaham met vijgen ~ Gemarineerde zalm met honing en tijm ~ Frutti di mare ~ Met ricotta en spinazie gevulde ravioli geserveerd met salieboter ~ Lasagne van dagverse witvis met saffraan en wilde spinazie ~ Mascarponedessert met rood fruit

Italiaans buffet à € 37,50

Huisgemaakte Broden ~ Pommedori met buffelmozzarella, verse basilicum, balsamico en olijfolie ~ Gegrilde gemengde groente ~ Parmaham met vijgen ~ Salade met bressaola, gorgonzola en appel ~ Geschroeide carpaccio van ossenhaas ~ Gemarineerde zalm ~ zeevruchten ~ Met ricotta en spinazie gevulde ravioli geserveerd met salieboter ~ Orechiette met haricots verts, courget en zongedroogde tomaatjes ~ Zeewolf ingerold met parmaham en olijven ~ Lams racks met een korstje van huisgemaakte rode pesto ~ Mascarponedessert ~ Baba au rum

Italiaans buffet à € 40,00

Huisgemaakte Broden ~ Carpaccio van geschroeide lamsrug met aardbeien ~ Salade met gemarineerde rauwe makreel ~ Gegrilde gemengde groente ~ Salade met buffelmozzarella en Parma ham ~ Pastaschelpen gevuld met gamba’s ~ Platvis met saffraansaus ~ Saltimboca (Kalfsvlees met parmaham en salie) ~ Gegrilde groene asperges ~ Merenguedessert

Voor onderstaande buffetten kunt U een keuze maken uit de volgende soepen: Courgettesoep met feta en garnalen, Uiensoep, Champignonsoep, Mosterdsoep, Tomatensoep, Groentesoep, Kippensoep en Preisoep.

- Menu 1 a € 18,50

~ Courgette soep met feta of garnalen en keuze uit nog een andere lekkere soep! Soep wordt geserveerd met stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter ~ Hartige taart ham⁄prei ~ Aardappelsalade met walnoten en kappertjes ~ Salade nicoise (met haricots, paprika, tomaat en tonijn⁄ansjovis) ~ Fruitsalade met verse slagroom

- Menu 2 a € 21,50

~ Groentesoep met ballen en keuze uit nog een andere lekkere soep!Soep wordt geserveerd met stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter. ~ Hartige taart met zalm ~ Aardappelsalade met walnoten en kappertjes ~ Salade van witlof, blauwe kaas en walnoten ~ Beenham uit de oven met een wijn⁄mosterdsaus ~ Fruitsalade met verse slagroom.

- Menu 3 a € 21,50

~ Verse tomatensoep en keuze uit nog een andere lekkere soep!Soep wordt geserveerd met stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter ~ Hartige taart Broccoli met blauwe kaas ~ Schelpjesmacaroni met komkommer, dille  en gerookte zalm op een bedje van alfalfa ~ Sperziebonen salade met notenolie en kappertjes ~ Pestorijstsalade met gerookte kip ~ Fruitsalade met verse slagroom.

- Menu 4 a € 21,50

~Kippensoep en keuze uit nog een andere lekkere soep! Soep wordt geserveerd met stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter ~ Uit de oven: met kaas gevulde tomaatjes. ~ Griekse salade ~ Beenham uit de oven met een wijn⁄mosterdsaus ~ Aardappelsalade met walnoten en kappertjes ~ Fruitsalade met verse slagroom

Bovenstaande prijzen zijn excl. ruimtehuur a € 25.- per uur. Incl. molenbezoek a € 1,-- p.p. Onder de 12 personen word er een meerprijs van € 2,50 p.p gerekend. info@debreek.com